Tartiflette

• 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
• sel
• 150 g de tranches de lard
• 300 g de reblochon
• 1 gousse d'ail
• poivre
• noix de muscade
• 0,5 dl de vin blanc
• 200 g de crème fraîche

1. Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée bouillante. Les peler et les couper en tranches.
2. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le lard en lanières et le fromage en tranches.
3. Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail. Disposer les pommes de terre, le lard et le fromage en couches. Relever de sel, poivre et noix de muscade.
4. Mélanger la crème fraîche et le vin blanc, verser sur le tout. Faire gratiner env. 30 min au milieu du four.

• 500g de pommes de terre
• 1 reblochon
• 200g de lardons fumés
• 1 oignon

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Épluchez, lavez et sur une planche de cuisine, émincez l’oignon.
3. Pelez, rincez et découpez les pommes de terre en morceaux. Faites-les précuire au feu dans une casserole d’eau salée.
4. Égouttez-les et réservez.
5. Mettez une poêle au feu.
6. Faites-y revenir vos lardons sans graisse.
7. Ajoutez l'oignon, et, les pommes de terre précuites ensuite.
8. Faites rissoler le mélange pendant 10 min.
9. Mettez ce mélange dans un plat de cuisson allant au four.
10. Découpez votre reblochon horizontalement.
11. Posez le fromage à l'envers de manière que la croûte soit tournée vers vous.
12. Enfournez pendant 40 min.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre cuites à l'eau avec leur peau et coupées en petits morceaux
• 1 reblochon de Savoie (dont la croûte peut être grattée au couteau)
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre
• 1 cas de ciboulette