Préparation:
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez et réservez en conservant une louche d’eau de cuisson.
- Coupez les filets de poulet en morceaux ou en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Salez et poivrez. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute supplémentaire.
- Incorporez le Boursin et laissez-le fondre doucement à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez pour bien les enrober de sauce.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Servez les pâtes bien chaudes, parsemées de parmesan râpé et de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
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